Paella végétarienne
recette compléte pour paella végétarienne ...........
Pour 6 Personne(s)
| Coût de la recette : | ||
| Niveau de difficulté : | ||
| Temps de préparation : | 30 min | |
| Temps de cuisson : | 45 min | |
| Temps de repos : | ||
Ingrédients
pour Paella végétarienne
- riz rond : 450 g
- poivron rouge : 1
- tomate : 3
- champignons de Paris : 300 g
- coeur d'artichaut : 1 bocal
- cocos plats : 300 g
- safran en poudre : 1 dose
- paprika : 1 c. à café rase
- bouillon de légumes : 50 cl
- huile d'olive
- sel, poivre
Accord vin
pour Paella végétarienne
un bandol rosé (Rosé, Provence) Préparation
pour Paella végétarienne
Lavez le poivron, retirez le pédoncule, épépinez-le et coupez-le en rondelles fines.
Nettoyez et émincez finement les champignons. Egouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux.
Effilez les cocos.
Retirez les pédoncules des tomates, plongez les tomates dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les.
Coupez-les en quartiers.
Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
Faites-y revenir le poivron et les champignons en remuant pendant 3 min.
Retirez-les de la sauteuse.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min en remuant. Versez le bouillon chaud, ajoutez le safran et le paprika.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 min. Ajoutez alors le poivron, les champignons, les cœurs d’artichauts et les cocos.
Couvrez et poursuivez la cuisson 25 min.
5 min avant la fin de la cuisson, incorporez les quartiers de tomates.
Servez dès la fin de la cuisson.
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