Pomme de terre à la péruvienne (Papas a la huancaina)

• 350 g de pommes de terres de terre à chair jaune
• 200 g de fromage blanc
• 2 oranges aigres
• 1 c. à thé de poudre de piment
• 4 oeufs cuits durs
• quelques feuilles de laitue

1. Faire une sauce en mélangeant le fromage, le jus de oranges et la poudre de piment;
2. éplucher les papas;; mettre dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites;
3. servir comme démontré dans l'introduction.

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Dessin de Poma de Ayala