Préparation : 25 min
Cuisson : 2h30
Portions : 6
Ingrédients :
1/2 tasse (125 ml) de pois secs, qui auront été trempés pendant une nuit entière, puis égouttés
1 oignon grossièrement coupé
une petite portion de beurre
5 tasses (1.25 litre) de bouillon de poulet
100 grammes (1/4 lbs) de jambon cuit, coupé en petits morceaux ou du jambon haché
1 c. à thé (5 ml) de basilic
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 c. à thé (5 ml) de romarin
Sel, poivre (au goût) Étapes de préparation:
1. Faire fondre le beurre dans un grand chaudron. Y faire dorer l'oignon.
2. Ajouter le bouillon de poulet, les pois, le jambon. Faire cuire pendant 2 heures à feu doux.
3. Ajouter les épices. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pois se défassent tout seuls pour former une soupe épaisse.
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