Viandes
Recette mexicaine de viande haché .
Chauffer le four à 400F. Graisser légèrement un moule de 9 X 13.
Plaisirs de la table en Italie
Qui a dit que la cuisine italienne se résumait aux pâtes ou aux pizzas ? L'Italie est un pays chargé de traditions culinaires et riche d'une diversité de saveurs à faire monter l'eau à la bouche de n'importe quel gourmet. Petite excursion gastronomique à travers la botte. Buon appetito !...
Recette Carré d'agneau
Préparer les légumes: faire cuire à la vapeur et les glacer dans un peu de jus d'agneau lié sauf pour les haricots. ...
pot-au-feu mexicain Olla podrida
On peut réaliser ce pot-au-feu au four à très basse température. Si vous désirez un pot-a-feu relativement doux, conserver les piments jalapeñnos entiers; sinon, couper en deux dans le sens de la longueur. ...
Kafta grillé ou frit
Les kaftas se travaillent à la main; on forme comme de grosses saucisses un peu aplaties. Si vous avez la chance d'avoir un moule à falafel, vous pouvez aussi l'utiliser. Toute manipulation de viande crue nécessite de se laver les mains avant et après pour éviter la prolifération des bactéries, un phénomène naturel qui se développe plus rapidement par temps chaud. ...
Empanadas ou chaussons farcis
étaler au rouleau sur une planche farinée; découper à l'aide d'un emporte-pièce de 12 cm de diamètre; mettre une bonne cuillerée de farce au centre; replier en deux; souder à l'eau; dorer avec un oeuf ...
Boeuf Teriyaki
La sauce Teriyaki, dans cette recette, se prépare directement dans la poêle et puisque le sake doit parfumer la viande avant les autres ingrédients, il n'est pas recommandé d'acheter une sauce toute préparée...Epaule d'Agneau dorée aux amendes
Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter l'épaule d'agneau, les épices et le bouquet de persil. Faire dorer à feu doux environ 10 mn, puis mouiller avec la quantité d'eau nécéssaire pour la cuisson, couvrir et laisser cuire 1h30. Une fois l'épaule cuite, ..........
Tajine Royal de Marrakech
Faire revenir les oignons hachésdans l'huile. Ajouter la viande et les épices en remuant sur feux doux pendant 10 mn. Mouiller avec l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure. Faire gonfler les pruneaux, les abricots et les figues dans de l'eau chaude...............
Tagine a l'agneau
Rincer les morceaux de viande, les placer dans le tagine, ajouter l'oignon émincé, sel, poivre, gingembre, safran, le bâtonnet de cannelle, les clous de girofle et l'huile. Bien mélanger le tout, mouiller avec le verre d'eau et faire revenir .......Aubergines farcis a la viande hachée
Découper les aubergines en deux dans le sens de longueur. Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle. Y frire les aubergines. Les déposer sur du papier absorbant.Retirer la chair intérieure de chaque aubergine sans abîmer la peau....Log in
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